Alta pasticceria artigianale
Alta pasticceria artigianale
Mein Angebot für die Haute Patisserie basiert auf der ständigen Erforschung von Zubereitungen, Rohstoffen und Techniken, um Zutaten zu veredeln, mit neuen Kombinationen zu experimentieren und süße Köstlichkeiten mit modernen, ausgewogenen Aromen zu kreieren.
Ich wähle Rohstoffe von höchster Qualitätviele bei Km0, andere, wie man bei KmVero sagen würde, d.h. auf der Suche nach dem Besten, was der Markt zu bieten hat, wie z.B. rote Vanille aus Madagaskar, duftend und elegant, Pistazien aus Bronte, einzigartig in ihrem Aroma und ihrer Intensität, Butter aus Ossola, reich an den Düften unserer Berge, sowie Honig und Eier von lokalen Bauernhöfen. Besonderes Augenmerk wird auf die Saisonalität der Produkte und ihre streng biologische Herkunft gelegt.
Tecnica, ricerca e creatività
Tecnica, ricerca e creatività
Im offenen Labor der Tisti Pasticceria verwenden wir unseren eigenen Sauerteigansatz, der mehrmals am Tag aufgewärmt wird, als Grundlage für Sauerteigprodukte von außergewöhnlicher Leichtigkeit und Weichheit: Brioches, Kuchen und festliche Desserts wie Panettone, Pandoro und Colomba Pasquerie. Die Kreativität des gesamten Teams zeigt sich in den Mignons und Einzelportionen, bei denen Kombinationen, Texturen und Farbskalen so gewählt werden, dass sie unsere Gäste und Kunden zufrieden stellen und ihnen ein einzigartiges sensorisches Erlebnis bieten.
Und im Sommer darf unser hausgemachtes Eis nicht fehlen, cremig, reichhaltig und mit einem kräftigen Geschmack.